Career in Food Processing Industry in India: भरपूर हैं संभावनाएं

Career in food processing industry वर्तमान समय में भारत में सबसे सुनहरे कॅरियर विकल्पों में से एक है और इस क्षेत्र में संभावनाएं बढ़ती ही जा रही हैं।

भोजन यानी कि फ़ूड एक ऐसी चीज है, जिसके बिना इस धरती पर जीवन की कल्पना भी नहीं की जा सकती। यदि खाने को भोजन न मिले, तो इस धरती पर कोई भी जिंदा नहीं बच पाएगा। हां, जैसे-जैसे समय में बदलाव आया है, वैसे-वैसे खानपान के तरीके भी बदले हैं। वर्तमान समय में प्रोसेस्ड फूड की मांग बहुत तेजी से बढ़ी है। इन प्रोसेस्ड फूड को तैयार करने के लिए एक से बढ़कर एक तकनीकें भी सामने आ चुकी हैं। हम लगातार प्रोसेस्ड फूड पर निर्भर होते जा रहे हैं और इसकी वजह से फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में कॅरियर बनाने की संभावनाओं का भी तेजी से विस्तार हो रहा है।

यही वजह है कि बड़ी संख्या में आज फूड प्रोसेसिंग से जुड़ीं मल्टीनेशनल कंपनियां भारत का रुख कर रही हैं। उनके यहां आने से इस क्षेत्र में प्रतियोगिता बढ़ती जा रही है और इस प्रतियोगी वातावरण की वजह से इस क्षेत्र में कुशल पेशेवरों की मांग लगातार बढ़ती ही जा रही है। ऐसे में फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में आज अवसरों की कोई कमी नहीं है। यदि आप भी फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में एक सुनहरा कॅरियर बनाना चाहते हैं, तो इस लेख को आप ध्यान से पढ़ें, क्योंकि इसमें आपको फूड प्रोसेसिंग से संबंधित सभी जरूरी जानकारी उपलब्ध कराई जा रही है।

कौन बना सकते हैं फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में कॅरियर?

• फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में यदि आप भी अपने लिए एक बेहतर कॅरियर बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए न्यूनतम योग्यता 12वीं में मैथमेटिक्स या बायोलॉजी के साथ इसे उत्तीर्ण करना है।
• एक बार जब आप 12वीं की पढ़ाई पूरी कर लें, तो इसके बाद आप फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में स्नातक की डिग्री हासिल कर सकते हैं।
• इसके बाद आप चाहें तो स्नातकोत्तर यानी कि पोस्ट ग्रेजुएशन का भी कोर्स कर सकते हैं। इसके बाद इस क्षेत्र में आपके लिए रोजगार के विकल्प खुले जाते हैं।
• पोस्ट ग्रेजुएशन के बाद भी आपके लिए फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में पीएचडी करने का विकल्प खुला रहता है। इस तरीके से एक शोधकर्ता के रूप में भी आप इस क्षेत्र में अपना भविष्य बना सकते हैं।

क्या है फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी?

फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी प्रोसेस्ड फूड को तैयार करने की प्रक्रिया होती है। तकनीकों की मदद से प्रोसेस्ड फूड न केवल तैयार किए जाते हैं, बल्कि इनका अच्छी तरीके से भंडारण और इनकी पैकेजिंग आदि भी होती है। फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी भी दो हिस्सों में बंटी हुई है।

• इनमें से पहला मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेसेज है, जिसमें कि कच्चे उत्पादों जैसे कि अनाज, दूध, मीट और सब्जी आदि के भौतिक स्वरूप को बदल दिया जाता है और इस तरीके से उसे खाने और बिक्री के लायक बना दिया जाता है।
• दूसरा वैल्यू ऐडेड प्रोसेसेज है, जिसमें कि कच्चे खाद्य उत्पादों में कुछ इस तरीके के परिवर्तन लाए जाते हैं, जिनसे कि वे सुरक्षित बन जाएं और उन्हें कभी भी खाना मुमकिन हो जाए। आइसक्रीम और टमाटर सॉस आदि इसके उदाहरण हैं।

फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में मिलने वाली जिम्मेवारियां

Career in food processing industry ही यदि आपकी चॉइस है, तो निश्चित तौर पर आप यह जानना चाहते होंगे कि फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में आपको किस तरीके के काम करने होते हैं, तो आपको बता दें कि जब आप एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट के रूप में काम करना शुरू कर देते हैं, तो ऐसे में फूड प्रोसेसिंग से जुड़े जितने भी काम होते हैं, इन सभी को आपको करना होता है।

• फूड प्रोसेसिंग के काम में विशेष तौर पर आपकी जिम्मेवारी भोजन की गुणवत्ता, इसके रंग-रूप और इसके स्वाद का अच्छी तरीके से ध्यान रखने की होती है।
• एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट के रूप में आपके ऊपर यह जिम्मेवारी भी होती है कि आप हाइजीन को हमेशा बरकरार रखें।
• साथ ही आपको कच्चे और तैयार किए गए माल की गुणवत्ता एवं इसके स्टोरेज का भी अच्छी तरीके से ध्यान रखना पड़ता है।
• कुल मिलाकर आप यह समझ लें कि फूड टेक्नोलॉजिस्ट के रूप में काम करने के दौरान फूड प्रोसेसिंग से जुड़ी एक-एक छोटी चीज की जिम्मेवारी भी आपकी ही होती है।

इन जगहों पर मिल सकते हैं अवसर

फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में कॅरियर बनाने को लेकर यदि आप जरा भी शंकित हैं, तो आपको यह जान लेना चाहिए कि इस क्षेत्र में आपको कहां-कहां काम करने का मौका मिल सकता है।

• भारतीय खाद्य निगम जो कि FCI के नाम से जाना जाता है, उसके पास देशभर में खाद्य पदार्थों की खरीदारी से लेकर इसके भंडारण, परिवहन और वितरण की बड़ी जिम्मेवारी होती है। ऐसे में एफसीआई की तरफ से ग्रेजुएशन कर चुके एवं प्रोफेशनल कोर्स कर चुके युवाओं के लिए बहुत से अवसर हमेशा उपलब्ध कराए जाते हैं। इस तरह से फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में आपके पास एफसीआई से जुड़कर काम करने का एक बड़ा विकल्प खुला रहता है।
• इतना ही नहीं फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में आ जाने के बाद ऐसी कंपनियां, जो पेय पदार्थों और खाद्य तेलों के प्रोसेसिंग से जुड़ी हुई हैं, उनमें भी आपको अच्छी नौकरी मिल सकती है।
• रिटेल मार्केट में भी आपके लिए रोजगार की भरपूर संभावनाएं होती हैं।
• फूड प्रोसेसिंग को लेकर, जो रिसर्च चल रहे हैं, उसकी एक रिपोर्ट में भी एक बार बताया जा चुका है कि हमारे देश में 30 करोड़ से भी ज्यादा ऐसे मध्यमवर्गीय और उच्चवर्गीय लोग हैं, जो कि प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड का नियमित रूप से इस्तेमाल कर रहे हैं। माना जा रहा है कि बहुत ही जल्द यह संख्या 50 करोड़ को भी पार कर सकती है।
• यही वजह है कि आज भारत में जगह-जगह मेगा फूड पार्क का निर्माण हो रहा है, जिससे कि फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री को और प्रोत्साहन मिलने की उम्मीद है।
• फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में आपके पास फूड पैकेजिंग, डेयरी फार्म, फार्मा बायोटेक, हेल्थकेयर, फूड मैन्युफैक्चरिंग व प्रोसेसिंग, एफएमसीजी एवं बेकरीज आदि के क्षेत्र में भी काम करने के भरपूर अवसर मौजूद हैं।
• फूड टेक्नोलॉजी या फूड साइंस प्रोफेशनल्स के रूप में आपके पास फूड टेक्नोलॉजी लैब या क्वालिटी कंट्रोल विभाग में भी काम करने का मौका आजकल उपलब्ध होता है।
• फूड साइंस में जब आप स्नातक और स्नातकोत्तर की डिग्री ले लेते हैं, तो इसके बाद आप फूड पैकेजिंग, मीट, लैबोरेट्री, हॉस्पिटल, पोल्ट्री, रेस्तरां और कैटरिंग आदि के क्षेत्र में भी ऐसी नौकरी पा सकते हैं, जिसमें कि आपको अच्छा-खासा पैकेज भी मिल सकता है.

फूड प्रोसेसिंग से जुड़े महत्वपूर्ण कोर्सेज

• बीएससी इन फूड न्यूट्रिशन एंड प्रिजर्वेशन, जो कि 3 साल का होता है।
• बीएससी इन फूड टेक्नोलॉजी, जिसकी अवधि 3 साल की है।
• बीटेक इन फूड इंजीनियरिंग, जो कि 4 वर्ष का है।
• एमएससी इन फूड टेक्नोलॉजी, जिसकी अवधि 2 वर्ष की है।

Online career counselling के जरिए फूड प्रोसेसिंग से जुड़े कोर्सेज के बारे में आप और विस्तार से जानकारी हासिल कर सकते हैं, जिससे कि इस क्षेत्र में कॅरियर बनाना आपके लिए और आसान हो जाएगा।

फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी की पढ़ाई कराने वाले प्रमुख संस्थान

• कानपुर यूनिवर्सिटी, कानपुर
• बिरला इंस्टीट्यूट आफ टेक्नोलॉजी, मेसरा
• मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई
• दिल्ली यूनिवर्सिटी, दिल्ली
• बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी
• सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर
• गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी, अमृतसर
• इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, दिल्ली
• कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता
• बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी

मिलने वाली सैलरी

• फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में जब आप अपना कॅरियर शुरू करते हैं, तो शुरुआत में आपको 15 हजार रुपये मिल सकते हैं।
• जैसे-जैसे आपका अनुभव बढ़ता जाता है, उसके बाद आप 40 हजार रुपये महीना या फिर इससे ज्यादा की भी कमाई कर सकते हैं।
• आप चाहें तो फ़ूड टेक्नोलॉजी के बिजनेस में भी थोड़े पैसे लगाकर अच्छा-खासा पैसा कमा सकते हैं।

और अंत में

Career in food processing industry की महत्ता तो आप समझ ही चुके हैं। इसलिए इस क्षेत्र में यदि आप भी कॅरियर बनाने के इच्छुक हैं, तो इसके लिए अभी से अपनी तैयारी शुरू कर दें। तो दोस्तों, यदि यह लेख आपको पसंद आया हो, तो इसे अपने साथियों के साथ भी शेयर करना न भूलें।